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RESTAURANT
L'ORANGERIE
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NOTRE RESTAURANT "L'ORANGERIE DE L'EPINAY"
UNE CUISINE FRANÇAISE
Le restaurant du Château de l'Epinay, l'Orangerie, vous offre une cuisine authentique et savoureuse, dans un cadre unique. Le Chef met l’accent sur les produits de saison, locaux, en utilisant un maximum les fruits et légumes du potager du Château, travaillé en permaculture. Nous vous proposons ainsi une carte simple, avec des produits frais, et toujours des choix végétariens et végan.
Notre ambition est de travailler avec de plus en plus de producteurs locaux comme la fromagerie Gireaud située à Beaulieu-sur-Layon ainsi qu'utiliser des produits BIO, pour réduire nos déchets et limiter notre impact écologique.
Horaires & Réservations
Cuisine Gastronomique
Dîner de 19h à 20h45 du Mercredi au Samedi
La réservation est indispensable pour assurer une place au restaurant, que vous soyez client de l'hôtel ou visiteur extérieur.
La terrasse
Aux premiers rayons de soleil, le restaurant vous accueille sur sa terrasse pour profiter d'une vue magnifique sur le parc et le Château...
Vous pouvez aussi prendre un apéritif en début de soirée pour observer les couleurs ocre qui se reflètent sur l'herbe et dans les arbres, ou observer les étoiles un peu plus tard.
A l'intérieur, les deux salles en pierres apparentes décorées avec goût entre l'ancien et le moderne, accueillent 50 couverts.
La fraîcheur, notre priorité !
Chaque jour, nous avons la chance de cuisiner des produits frais, soigneusement sélectionnés chez nos producteurs locaux.
Nous avons également notre propre potager, entretenu avec passion par nos jardiniers, qui nous apportent chaque matin des légumes, herbes et fleurs de saison. Cette proximité avec la nature nous permet de proposer une cuisine authentique, où chaque assiette raconte une histoire de goût et de terroir.
Nos menus évoluent au fil des récoltes et des arrivages quotidiens de notre potager, garantissant des plats en harmonie avec la nature. Les fruits, légumes et aromates sont cueillis à maturité pour révéler toute leur saveur.
Cette démarche locale et durable nous permet de réduire notre impact environnemental tout en valorisant le savoir-faire de nos producteurs.
Chez nous, chaque bouchée est le reflet d'un engagement pour une gastronomie saine, savoureuse et responsable.
Alexandre Daguet
Originaire de la Sarthe, le chef Alexandre Daguet puise son inspiration dans ses racines tout en intégrant des influences glanées au cours de ses voyages.
Alexandre Daguet a appris l'art de la précision et de la simplicité, où chaque geste compte et où chaque ingrédient est traité avec la plus grande attention.
Dans sa cuisine, le chef travaille exclusivement des produits locaux et de saison. Chaque jour, il crée des plats qui racontent une histoire, son histoire, où se mêlent souvenirs d'enfance et découvertes. Pour lui, la cuisine est bien plus qu'une question de saveurs ; c'est un moyen d'expression, une manière de partager des émotions et de célébrer la nature qui nous entoure.
Parmi ses créations, ce sont sans doute ses desserts à base de légumes qui captivent le plus. En réinventant des ingrédients simples comme le céleri, la carotte ou le salsifis, Alexandre transforme ces produits du quotidien en desserts inattendus.
“La gastronomie, à travers ses saveurs et ses arômes, a le pouvoir unique de raviver des souvenirs d'enfance, offrant une expérience culinaire où chaque plat raconte une histoire intime et personnelle. Avec cette carte, vous retrouverez sans doute des échos de votre propre vécu, mais surtout des fragments du mien. Elle raconte mon histoire, ma manière de vous montrer d'où je viens et qui je suis.” - Alexandre Daguet
Le "Pique-nique chic"
